Receitas da nossa região.

Sopa de Peixe


Ingredientes:


3 fataças (600 grs cada), com aproveitamento dos fígados, das moelas e das ovas ;
1 kg de batata cortada ás rodelas ;
meio kg de tomate picado ;
1 pimento cortado fininho ;
2 dl de azeite ;
1 folha de louro ;
colorau a gosto ;
piripiri q.b. ;
1 cebola grande picada ;
sal q.b. ;
pão cortado em pequenos pedaços ;
hortelã
Confecção:

Colocam-se todos os ingredientes ( o peixe fica por cima ) numa panela ao lume. Tempera-se de sal. Vai a lume forte, retirando-se o peixe sem deixar cozer demais. Junta-se o pão e a hortelã. O peixe é servido à parte, regado com uma colher do caldo a que se juntou bastante sal (salmoura).